抗老化｜防肌少｜健身人都應該了解蛋白質
你覺得老化離你還很遠，但其實健康老化跟擁有健康生活的核心重點是差不多的！
👓關於這本書
這次的說書食間，Hannah 要來說說 潘文涵以及陳亮恭 兩位教授所撰寫， 康健雜誌出版 的「逆齡餐桌」，裡面主要的內容是想要傳遞如何健康老化。
如果你現在覺得自己被我的標題騙進來（才不是），先不要轉台，先聽聽看我為什麼會這麼說！
這本書雖說是想要傳遞健康老化，老化過程中總免不了身體功能的退化，其中老人的生活品質跟肌肉量有大大的關聯。
肌肉的狀態、生成跟生活型態、飲食習慣、基因、年齡以及蛋白質攝取有極大的關係。
我相信會點進來看的人，一定多多少少在意蛋白質應該要如何攝取。
這本書我自己分成幾個部分:
1.解析老化、衰弱症、肌少症
逆齡餐桌最最重要的主題就是跟健康老化有關，這裡面大大的討論了肌少症、衰弱症的危險之處，闡述了最基本也最重要的蛋白質觀念，包括了蛋白質應該要如何計算、植物性蛋白質跟動物性蛋白質之中的差異、腎臟病以及心血管疾病根蛋白質的關係。
2.常見老年營養問題「膽固醇、骨質疏鬆、失智症」
當我們的身體隨著年齡的老化，或多或少都會增加膽固醇過高、骨質疏鬆以及失智症的風險。
而逆齡餐桌就很好的解釋了相關保健食品的選擇、以及對於這些病症還有哪些重要的營養素。
3.食譜分享以及飲食原則
在決定吃什麼之前，知道自己需要吃多少非常重要!
所以逆齡餐桌，介紹了TEA飲食(Taiwanese Eating Approach)，同時也Step by step 的教你如何自己計算出專屬於個人的熱量需求。
計算完熱量之後，對於一般民眾而言會陷入一個困境，「我怎麼知道這些熱量我可以吃多少?」所以逆齡餐桌也規畫出不同的熱量區間，讓讀者可以在算出需求熱量之後，輕鬆找到自己的六大類份數分配。
除此之外，也藉著糖尿病衛教學會的定量餐盤來意示三餐的搭配。
🧲適合誰購買
🌟想要基礎了解「蛋白質」相關知識
🌟想要預防老化、高齡族群面向的飲食知識
🧲我的觀點
逆齡餐桌不只適合想要了解健康老化議題的人，也適合對於蛋白質攝取尚未有初步認識但是想要懂得在日常生活簡單應用的人，逆齡餐桌寫的非常淺顯易懂，是非營養專業但又想要了解營養的朋友的一本好書。
Hannah自己認為，如果到了老年才開始注意如何健康的老化就已經太慢了，就像是在日常生活中就要注意醣類的攝取來預防身體的負荷導致糖尿病的產生，而不是到了確診糖尿病才需要去在乎這件事情。
但是大多數人都是到了確診才會去注意，在無形之中就增加了許多的痛苦以及成本。
擁有健康的飲食習慣、良好的生活型態以及運動習慣，就是最根本的健康老化，而逆齡餐桌就是很簡單的從實務以及研究面告訴你，這些簡單卻重要的知識、技巧。
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